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隨著經濟的發展，國民對食品的需求逐漸從溫飽型向營養型、健康型轉化，越來越需要各種營養豐富健康的食品。牛肉作為比較常見的肉類之一，經過科學研究表明，在相同條件下，牛肉的蛋白質含量比豬牛羊肉的含量更高，且營養價值也更加豐富。特別是對于家中有老人、孕婦、孩子，以及身體免疫力較低的人群，多吃牛肉能讓他們更好的攝入營養，增強免疫系統，保持身體健康。說了這么多，牛肉中的營養價值到底有哪些呢，跟隨小編一起來看看吧
牛肉中的營養價值 1.牛肉中富含豐富的肌氨酸 喜歡健身的人都知道，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。這也是為什么喜歡健身的朋友對牛肉情有獨鐘的原因。 2.牛肉中富含豐富的維生素B6 我們的身體營養少不了蛋白質，而且蛋白質的需求量越大，飲食中就更應該增加的維生素B6的營養成分。 在牛肉的營養里面含有大量的維生素B6，能夠幫你增強免疫力，有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉中富含豐富的鐵 功能鐵在體內參與血紅蛋白、肌紅蛋白、腦紅蛋白和DNA合成以及細胞能量代謝等重要生理過程。
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、中少得可憐的鐵含量形成對比，牛肉中含有大量的鐵質。
4.牛肉中富含豐富的B12 牛肉中是含有維生素B12的。維生素B12可以促進紅細胞的發育和成熟，
使肌體造血機能處于正常狀態，預防惡性貧血，維護神經系統健康。
5.牛肉中含鋅，鎂 鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，
能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
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牛肉小貼士
1. 適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及頭暈目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
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